無框架 無國界-陳立喆

擅於各種手工法式甜點製作,再加入創新思維後,讓作品更富獨特創意與生命。尤其是手製巧克力與巧克力藝術更是陳師傅的拿手絕活。生活就是藝術,創意隨手可得,一個畫面、一項物品、一種材料,都能融入手創作品中,激發絕妙火花。

陳立喆師傅擁有超現實主義的思想與手法,將我們所熟悉的事物形象,透過他出神入化的一雙巧手重新解構、重組,以創新工法突破傳統概念,將甜點藝術發揮到淋漓盡致。陳師傅的每項手工作品皆打破五感體驗的基本認知,讓藝術與甜點達到現代與傳統之間的衝突美感。

Chef Chen is excellent at various kinds of delicate French desserts. He gives his works unique and creative aspects by adding innovative ways of thinking. Hand-made chocolate and chocolate art show piece are especially Chef Chen’s specialties. Art is life to Chef Chen, he would be inspired by scenes, objects or any materials that runs into his life.

Anything could be an inspiration to his next creation. Chef Chen is able to decompose things we’re familiar with and reconstruct it with innovative techniques and making pastry art to the most incisive level. Every art piece of Chef Chen broke the fundamental knowledge we had, moreover, it gives perfect balance between art and pastry.

經歷

  • L.Z. DESSART 無框架甜點創辦人
  • 曾任可利丹麵包坊主廚,華王大飯店一廚、布藍里烘焙餐廳主廚、歐莉斯烘焙主廚、糖村蛋糕研發部主廚
  • 2014 Global Pastry Chefs Challenge 全球甜點大賽冠軍
  • 2013香港國際美食大獎全球烘焙廚師大賽冠軍
  • 2011法國里昂世界盃甜點大賽 為台灣代表隊並獲最佳團隊獎
  • 2010亞洲區世界盃甜點大賽 第二名
  • 2004台灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽 大會會長獎
  • 2003台灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽 優勝
  • 2003糕餅公會母親節蛋糕大賽 冠軍
  • 2002東京都洋果子協會東京作品展 (日本國際賽台灣代表) 銀賞
  • 2001台灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽小型工藝蛋糕 冠軍
  • 2000第一屆母親節創意蛋糕大賽 冠軍

Background

  • Founder of L.Z. DESSART
  • Chef of Brownie Bakery Restaurant
  • The Pastry Chef of Oriss Bakery
  • The R&D Chef of Sugar & Spice
  • 2014 Champion of Global Pastry Chef Challenge
  • 2013 Hong Kong Global Pastry Chef Competition – Gold Medal Award of Pastry Centerpiece Decoration
  • 2011 Coupe du Monde de la Patisserie – Best team representative team
  • 2010 Asian Pastry Cup of Coupe du Monde de la Patisserie – Silver Medal Award.